夏秋季节，野生蘑菇进入生长旺盛期，更是食用野生蘑菇中毒的高发期。为确保广大人民群众的生命安全，市市场监督管理局发布预警公告如下：

　　一、野生毒蘑菇中毒的原因

　　我国有毒蘑菇约100多种，由于毒蘑菇与可食用蘑菇外形相似，极易发生误食中毒。毒蘑菇中毒多数由于个人缺乏识别鉴别能力，仅凭民间传说和经验之谈采集食用，致使误食而发生中毒。

　　二、预防毒蘑菇中毒应采取的措施

　　一是不认识、没吃过的不要采集、购买和食用；二是加工野生蘑菇必须洗净、开水煮沸5分钟，弃汤淘净再炒熟煮透；三是有些毒蘑菇中毒的毒素与乙醇反应能加重中毒状况，食用野生蘑菇最好不要饮酒；四是不要将两种以上的鲜蘑菇混杂食用；五是餐饮单位、各类食堂、旅游景点、农家乐等不要采购加工野生蘑菇；六是即便是生长在田间地头、果园林下的无毒野生蘑菇也不要采摘，防止农药中毒！

　　三、蘑菇中毒的症状

　　毒蘑菇中毒多发生在家庭误食误用而引起。一般在20分钟--48小时之间发病，个别有经1-3天治疗似乎痊愈后（假愈期），突然加重，导致生命垂危。中毒主要有恶心、呕吐、腹泻、精神错乱、急性贫血、血压上升或下降、昏迷抽搐休克、黄疸或肝脏损害等症状，严重者可致人死亡。

　　四、蘑菇中毒的救治

　　目前，对野生毒蘑菇中毒尚无特效疗法，如果不慎食用，一旦造成中毒，必须立即停止进食；马上大量饮用温开水或稀盐水，用手、筷子、舌压板等抠咽喉进行催吐；就近就地进行洗胃、导泻、灌肠等医疗方法迅速排出毒素，对已发病患者马上进行医疗诊治；对进食未发病人员进行密切观察，预防性医疗检查和用药；保护好现场和所有剩余食物，防止次生病例发生。

　　五、应急咨询电话

　　市政府食安办食品安全应急电话：65255536

　　市疾病预防控制中心值班电话：65223645

　　磐石市市场监督管理局

　　2025年9月5日